مشاريع غرف الأبحاث في صناعة الأغذية

تمتلك صناعة المواد الغذائية لوائح واضحة بشأن حركة الأفراد والمواد ، ولا يُسمح بالتدفق المتقاطع.يحتاج تدفق المواد إلى إنشاء منفذ خاص لنقل المواد أو باب نقل ؛يحتاج تدفق الموظفين إلى المرور عبر قناة مخصصة للأفراد.وفقًا لعملية الإنتاج ومتطلبات النظافة والجودة ، يتم تقسيم مستوى النظافة.المتطلبات المحددة هي كما يلي:

1. يفضل أن تكون ورشة تعبئة وتنقية الأغذية والمشروبات معزولة عن العالم الخارجي ، ويجب ألا تمر أو تتأثر بعوامل أخرى.يعتمد حجم ورشة التعبئة المعقمة على الاحتياجات ، وتتكون بشكل عام من غرفة تبديل ملابس ، وغرفة عازلة ، وغرفة للاستحمام بالهواء وغرفة عمليات.

2. يتم وضع غرفة الملابس في الخارج ، بشكل أساسي لتغيير المعاطف ، والأحذية ، وما إلى ذلك ؛تقع الغرفة العازلة بين غرفة تبديل الملابس ودش الهواء ، ويمكن أيضًا توصيلها بعدة غرف عمليات في نفس الوقت ؛

3. غرفة العمليات موضوعة في الغرفة الداخلية ، بشكل أساسي لتعبئة المنتج.لا ينبغي أن تتعرض الغرفة لأشعة الشمس المباشرة ، بالحجم والارتفاع المناسبين (يتم تحديدهما على وجه التحديد وفقًا لارتفاع معدات الإنتاج).إذا كانت الغرفة كبيرة جدًا ، فإن التنظيف والتطهير غير مريحين ؛إذا كانت صغيرة جدًا ، فمن غير المناسب تشغيلها ؛إذا كان الجزء العلوي مرتفعًا جدًا ، فسيؤثر على تأثير التعقيم الفعال للأشعة فوق البنفسجية.يجب أن تكون الجدران ناعمة وخالية من البقع الميتة للتنظيف والتطهير.